【作品】〈清淡原味好〉簡單 就難耍花招
文／小元
※照片翻攝自《自由時報》
〈清淡原味好〉簡單 就難耍花招
不知是幸還是不幸，我有一副非常「難搞」的腸胃。不論是食材本身不夠新鮮、還是烹飪過程中出了問題，就算吃的當下沒有特別察覺，但身體就是會自動有所反應。我想這除了天生體質因素外，家中長年少油少鹽、強調食物原味的烹調方式，應該也占了很大的影響。
為了解決離家後的飲食問題，也為了不讓自己吃飯的努力與金錢白費，多年下來，已練出一套自己外食的準則。像是在購買之前，我會先觀察店家環境與檯面上的食物。基本上，食物愈接近原來的樣子，我會愈優先考慮。清蒸的肉類、川燙的蔬菜、當季水果，在我的清單上，一定比油炸肉排、醃製品更前面；至於已經看不出到底是用什麼成分製造的飲料、餅乾、泡麵等加工食品，能不碰就不碰。
我的邏輯很單純：簡單，能變的花招就少。更重要的是，吃得清淡，對身體的負擔也少，因此我樂在其中。
創作靈感分享
這篇是試著投稿《自由時報》的第一篇，投稿日是9/17，那時餿水油事件爆發，《自由時報》便以此為主題徵文。
如文中所述，自有印象以來，我的腸胃就非常敏感，每次外食都是一場大冒險……當遇上「吃了沒事」的店家，便感動莫名。
拜傲嬌腸胃所賜，清蒸與汆燙成了我外食最常見的選擇，而正好，這也是最能吃出食物原味的兩種方式。
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